달콤한 기억 한 조각, 스위트롤 빵 만들기 🍞💛

기억 한 조각, 스위트롤 빵 만들기 🍞💛

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요즘 같은 날, 따뜻한 차 한 잔과 함께 먹으면 딱 좋은 스위트롤 빵을 만들어봤어.

겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉하고 부드러운 그 맛이란… 말로 다 못 해!

계피향이 코끝을 간질이고, 달콤한 설탕이 입안 가득 퍼지는 순간, 하루의 피로가 싹 사라지는 기분이랄까?

 

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재료 준비 (강력분 900g 기준)

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| 재료명 | 중량 (g) |

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| 강력분 | 900 |

| 물 | 414 |

| 이스트 | 46 |

| 개량제 | 10 |

| 소금 | 18 |

| 설탕 | 180 |

| 쇼트닝 | 180 |

| 버터 | 28 |

| 달걀 | 136 |

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*속 필링*

- 설탕 136g

- 계피가루 14g

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만드는 법

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1. 반죽하기

강력분, 물, 이스트, 개량제, 소금, 설탕, 쇼트닝, 버터, 달걀을 넣고 반죽을 시작해.

처음엔 손에 달라붙지만 꾸준히 치대면 쫀득한 탄력이 생겨서 반죽하는 재미가 쏠쏠해!

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2. 1차 발효 (40분)

반죽을 따뜻한 곳에 두고 40분간 발효시켜.

반죽이 두 배로 부풀면 성공!

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3. 반죽 나누기 & 필링 준비

발효된 반죽을 2등분하고, 설탕과 계피가루를 섞어 필링을 만들어줘.

반죽을 밀대로 넓게 펴서 필링을 골고루 뿌린 뒤, 돌돌 말아 스위트롤 모양을 만들어.

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4. 2차 발효 (30분)

모양 잡은 롤을 다시 따뜻한 곳에 두고 30분간 발효해.

이때 빵이 다시 부풀면서 촉촉한 식감이 완성돼!

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5. 굽기 (160도, 12~15분)

예열된 오븐에 넣고 160도에서 12~15분간 구워줘.

겉은 노릇노릇, 속은 촉촉한 완벽한 스위트롤 완성!

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꿀팁 & 후기

- 필링은 설탕과 계피가루 비율을 조절해가며 취향껏 달콤함을 맞춰봐.

- 발효 시간은 온도에 따라 달라질 수 있으니, 반죽 상태를 꼭 확인하는 게 중요!

- 오븐 온도는 처음 180도로 했는데, 160도로 낮추니 빵이 더 부드럽고 속까지 잘 익더라구.

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마무리 한마디

스위트롤 한 입 베어 물면, 달콤한 계피향과 부드러운 빵이 입안에서 춤을 춰.

빵 굽는 동안 퍼지는 그 향기만으로도 힐링이 되고, 직접 만든 빵이라 더 애정이 가는 그런 맛!