반응형 슈1 제과기능사 실기: 슈 (Choux) 완벽 분석 합격전략 슈는 겉은 바삭하고 속은 비어 있어 다양한 필링을 채워 즐길 수 있는 프랑스 대표 디저트입니다. 제과기능사 실기 시험에서도 중요한 품목 중 하나이므로, 완벽한 슈를 만들기 위한 레시피와 핵심 포인트를 자세히 알아보겠습니다.1. 슈란?슈 (Choux)는 프랑스어로 "양배추"라는 뜻으로, 구워진 모양이 양배추와 비슷하다고 하여 붙여진 이름입니다. 밀가루, 버터, 물, 달걀 등을 이용하여 만들며, 반죽을 오븐에 구우면 수증기가 발생하면서 속이 비어있는 독특한 구조를 형성합니다. 속이 비어있는 공간에 크림이나 커스터드 등의 필링을 채워 다양한 맛을 낼 수 있습니다.2. 슈 레시피 (제과기능사 기준)제과기능사 실기 시험에서는 슈 페이스트 (Choux Paste)를 이용한 다양한 품목이 출제될 수 있습니다. 일반적.. 2025. 5. 10. 이전 1 다음 반응형