반응형 소프트롤케이크1 제과기능사 실기: 소프트 롤 케이크 완벽 분석 소프트 롤 케이크는 부드럽고 촉촉한 시트와 입안에서 사르르 녹는 크림이 일품인 롤 케이크입니다. 제과기능사 실기 시험에서도 출제 가능성이 높은 품목이므로, 완벽한 소프트 롤 케이크를 만들기 위한 레시피와 핵심 포인트를 자세히 알아보겠습니다.1. 소프트 롤 케이크란 무엇인가?소프트 롤 케이크는 일반적인 롤 케이크보다 시트의 수분 함량을 높여 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 내는 롤 케이크입니다. 시트에는 꿀, 물엿 등을 첨가하여 촉촉함을 유지하고, 크림은 생크림이나 커스터드 크림 등을 사용하여 부드러움을 더합니다. 젤리 롤 케이크와 유사하지만, 시트의 질감과 풍미에서 차이가 있습니다.2. 소프트 롤 케이크 레시피 (제과기능사 기준)를 정확히 이해하자.제과기능사 실기 시험에서는 표준 레시피가 주어지며, 주어진 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
