제과기능사 실기: 파운드 케이크 완벽 분석
파운드 케이크는 밀가루, 버터, 설탕, 계란을 각각 1파운드씩 넣어 만든다고 해서 이름 붙여진 기본적인 구움 과자입니다. 제과기능사 실기 시험에서도 중요한 품목 중 하나이며, 맛과 식감이 뛰어난 파운드 케이크를 만들기 위해서는 정확한 레시피와 섬세한 기술이 필요합니다. 1. 파운드 케이크란 무엇인가?파운드 케이크는 밀가루, 버터, 설탕, 계란을 같은 비율로 넣어 만드는 케이크로, 묵직하고 촉촉한 식감이 특징입니다. 기본적인 레시피 외에도 다양한 재료를 첨가하여 맛과 풍미를 더할 수 있으며, 오랜 시간 동안 사랑받는 클래식한 케이크입니다.2. 파운드 케이크 레시피 (제과기능사 기준)를 정확히 이해하자.제과기능사 실기 시험에서는 표준 레시피가 주어지며, 주어진 레시피를 정확하게 따라야 합니다. 일반적인 파운..
